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山田 雅恵の記事一覧

春の新島
桜の咲く季節になりましたね。 こんにちは。旅する発酵料理家、山田雅恵です。   今回は伊豆七島の島、パスポートの要らないハワイ、新島へ。 大島より少し南にある島です。   ついでに連絡船で10分の式根島にも行ってきました。 この季節柄、異動...
京都&滋賀へ! 発酵づくしの旅
こんにちは。 旅する発酵料理家の山田雅恵です。   最近はもう紅葉が深まり、秋めいてきましたね。 先日紅葉を感じ、発酵のまちを訪ねる旅に行ってまいりました。 京都に住む、発酵の料理家友達の案内で充実した、滋賀の高島市で発酵づくしの旅になりま...
マシオリゾートと、幻の大島バター@伊豆大島
旅する発酵料理家の山田雅恵です。 初めての記事になります。 今後は、旅と料理と発酵をつなげて、私が訪れた島や地方で発見した場所や、美味しいもの、体験などを発酵絡めて情報発信していきます。 お楽しみに…! さて・・・先月は伊豆大島へ行ってきま...