こんにちは。 Deoxee山下です。

急に寒くなってきましたね。

みなさま、風邪などひかれていませんか？

冬は、スープやシチュー、グラタンなど、あったかほっこりメニューが美味しい季節。

熱々をハフハフいいながら食べると、体が温まって元気が出ますよね。

そこで、煮込み料理やオーブンディッシュにハーブを使うと、手軽に味がランクアップしますよ！

先日、知人からハーブの寄せ植えを頂きました。

ローズマリーとオレガノが入っていましたので、早速グラタンに使ってみると、
風味がアップしてなんとなーく。プロっぽいのお味に！

ドライハーブだけの時とは、ひとあじ違います！

みなさんにもご紹介しますね～！

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ラザニア風のミートソースグラタン（２～３人分のレシピ）

①  　トマトソースを作る

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク１片、人参、玉ねぎ、セロリを１つかみを少し焦げ目がつくまで炒めて、トマト水煮缶を２缶投入！

半分の量まで煮詰め、野菜類を取り出して、塩で味付け。

②  ミートソースを作る

鍋にオリーブオイルを熱し、半玉分の玉ねぎのみじん切りを炒めて、４００ｇ程度の豚ミンチを投入！

コップ１杯程度の赤ワインを入れて煮詰めたら、①のトマトソースとブーケガルニ（後で取出す）をいれて、トロっとするまで煮詰める。

③  ホワイトソースを作る

耐熱ボウルに、バターと小麦粉を大匙２杯くらい入れレンジ１０００Ｗで１分。カップ２杯の牛乳を泡だて器で混ぜながら、少しずつ加える。

１０００Ｗで３～５分加熱するが、途中何度か取出して混ぜながらしっかり沸騰してとろみがつけば、塩コショウで味付け。

④  合わせる

耐熱皿に、お好みの野菜をオリーブオイルでソテーしたもの（今回は薄切りにした茄子とジャガイモ）とマカロニ、ミートソースを交互に入れ最後にホワイトソースとチーズをのせて、オーブンで焼き目がつくまで焼く。

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ミートソースを作るときに、ドライベイリーブスとローズマリー、オレガノをセロリの茎に包むようにしてタコ糸で縛り、ブーケガルニにして使いました。

こうすると、後で取出しやすく便利です。

ハーブが肉の臭みを消してくれて、深い香りのミートソースに仕上がりましたよ。

すっかり、日本の食卓にも浸透したハーブたち。

今では、美容や健康に敏感な女性達には欠かせないアイテムですよね。

今回使った、ローズマリーは、集中力や記憶力を高めるハーブ。

オレガノは消化促進や咳を鎮めるといった効果があるそうです。

ベランダでも気軽に育てられるハーブなら、少し切って香りを楽しんだり、お料理やお茶に使ったり、お風呂で楽しんだりと、活用できる可能性は無限大！

みなさんも、おうちでハーブ育ててみませんか？